Name: Coda
Address: 130-132 อาคารสินธร ถนนวิทยุ ลุมพินี, ปทุมวัน กรุงเทพมหานครฯ, ประเทศไทย, Bangkok, Bangkok, 10330, TH
Telephone: +66839596296
Price range: BBBB (>B1500)
Rating: 5.0

รีวิว

5.0 (3 รีวิว)

อาหาร:

5.0

บริการ:

5.0

บรรยากาศ:

5.0

Dish Recommendations

1

Course Menu 1 โหวต

เกี่ยวกับ

ที่อยู่

เพลินจิต

130-132 อาคารสินธร ถนนวิทยุ
ลุมพินี, ปทุมวัน
กรุงเทพมหานครฯ, ประเทศไทย

ดูแผนที่

ภัตตาคาร

ไทย

ดีสำหรับ

Fine Dining

Open Today

Monday
06:00 PM-11:00 PM

Tuesday
06:00 PM-11:00 PM

Wednesday
06:00 PM-11:00 PM

Thursday
06:00 PM-11:00 PM

Friday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-11:00 PM

Saturday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-11:00 PM

Sunday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-11:00 PM

ความเป็นมาเมนูแนะนำ

CODA BANGKOK: การเดินทางของอาหารไทยที่ได้รับดาวมิชลิน
Coda Bangkok ภายใต้การนำของ เชฟแท็ป-ศุภสิทธิ์ คกโพธิ์ นำเสนอประสบการณ์อาหารไทยร่วมสมัยชั้นเลิศที่ได้รับ ดาวมิชลินในปี 2025 ร้านนี้สะท้อนปรัชญาการทำอาหารของเชฟแท็ปได้อย่างชัดเจน ผสมผสานมรดกอาหารไทยดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารที่ประณีตจากประสบการณ์ต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากออสเตรเลีย

แก่นแท้ของ Coda Coda มุ่งเน้นการตีความรสชาติไทยที่คุ้นเคยผ่านมุมมองที่ เรียบง่ายและทันสมัย แต่ละจานรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน ดูภายนอกเรียบง่าย แต่ซ่อนเร้นรสชาติที่ซับซ้อนหลากหลายไว้ ชื่อ "Coda" ซึ่งเป็นศัพท์ทางดนตรีที่หมายถึงบทสรุป สะท้อนถึงการกลับสู่รากเหง้าของเชฟแท็ป เพื่อสร้างสรรค์สิ่งที่มีคุณค่าและเป็นไทยอย่างแท้จริง

ปรัชญาแห่งความเรียบง่ายและชัดเจน แนวคิดของ Coda ในการนำเสนอรสชาติไทยเน้นที่ ความเรียบง่ายและความชัดเจน มากกว่าความอลังการ แต่ละจานใช้เวลาพัฒนาหลายสัปดาห์ เพื่อรักษาสมดุลระหว่างจิตวิญญาณของสูตรอาหารท้องถิ่นกับความประณีตของเทคนิคสมัยใหม่ ทุกคอร์สมีพื้นฐานจากความเป็นไทย แต่เปิดรับนวัตกรรมใหม่ๆ ทำให้เกิดทั้งความทรงจำและความแปลกใหม่

เชฟผู้รังสรรค์ เส้นทางของเชฟแท็ปเริ่มต้นจากร้านอาหารทะเลของครอบครัวในไทย ตามด้วยการฝึกฝนด้านอาหารอย่างเป็นทางการในต่างประเทศ และประสบการณ์กว่าทศวรรษในออสเตรเลีย Coda คือจุดสูงสุดของการเดินทางครั้งนั้น ที่นี่เชฟแท็ปกลับสู่รากเหง้าเพื่อแสดงวิสัยทัศน์ส่วนตัวที่แม่นยำเกี่ยวกับอาหารไทย

การยอมรับ ในปี 2025 Coda Bangkok ได้รับดาวมิชลินดวงแรก ซึ่งคู่มือมิชลินชื่นชม "การปรุงรสที่เชี่ยวชาญ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเอกลักษณ์ความเป็นไทยที่มั่นใจ" สิ่งนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงความทุ่มเทของเชฟแท็ปในการสร้างสรรค์ผลงานอันเงียบงัน

สัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ ทุกเมนูจะปิดท้ายด้วยการแสดงความเคารพต่ออาหารไทยที่ให้ความรู้สึกสบายใจ: ข้าวต้มเป็ดที่เสิร์ฟอย่างเรียบง่าย ไม่มีพิธีรีตอง เพราะบางครั้ง อาหารที่ถ่อมตัวที่สุดก็สามารถบอกเล่าเรื่องราวได้มากที่สุด

ดูเพิ่มเติม

เมนูแนะนำ

คอร์สเมนู