Name: DenkushiFlori BKK
Address: อาคารเอราวัณกรุงเทพ ชั้น LG 494 ถนนเพลินจิต, ลุมพินี, ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย, Bangkok, Bangkok, 10330, TH
Telephone: +6620220200
Price range: BBBB (>B1500)
Rating: 5.0

รีวิว

5.0 (2 รีวิว)

อาหาร:

5.0

บริการ:

5.0

บรรยากาศ:

5.0

Dish Recommendations

1

Dinner Course 1 โหวต

เกี่ยวกับ

ที่อยู่

ราชประสงค์

อาคารเอราวัณกรุงเทพ ชั้น LG
494 ถนนเพลินจิต, ลุมพินี, ปทุมวัน
กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย

ดูแผนที่

ภัตตาคาร

ญี่ปุ่น

ดีสำหรับ

Casual Dining, Drinks, Fine Dining, Private Functions

Closed Today

Monday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-10:00 PM

Tuesday
Closed

Wednesday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-10:00 PM

Thursday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-10:00 PM

Friday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-10:00 PM

Saturday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-10:00 PM

Sunday
12:00 PM-03:00 PM,06:00 PM-10:00 PM

ความเป็นมา

ด้วยความร่วมมือระหว่างเชฟ Zaiyu Hasegawa จาก Den และเชฟ Hiroyasu Kawate จาก Florilège ร้านอาหารแห่งนี้มีคอนเซ็ปต์หลักในการ "เชื่อมโยง ผูกมัด เสียบไม้" โดยมีเมนูเสียบไม้เป็นเครื่องสื่อถึงโลกแบบดั้งเดิม ร้านของเชฟทั้งสองได้รับรางวัลมิชลิน 2 ดาวและได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสุดยอดร้านอาหาร 50 อันดับแรกของเอเชีย ทำให้ทั้งคู่กลายเป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่น เคาน์เตอร์ที่สร้างบรรยากาศเปรียบเสมือนเวทีที่ให้แขกผู้มาเยือนได้เพลิดเพลินกับการแสดงของเชฟพร้อม ๆ ไปกับการลิ้มรสอาหารนานาชนิดที่แสดงถึงที่สุดของโลกทั้งสอง

ชื่อร้านประกอบไปด้วยสามส่วน "Den-Kushi-Flori" ซึ่งสื่อถึงความร่วมมือระหว่าง Zaiyu Hasegawa จาก Den และ Hiroyasu Kawate จาก Florilège และการใช้ไม้เสียบ (kushi) เชฟทั้งสองเป็นเพื่อนกันและได้ทำงานร่วมกันตามอีเว้นท์ต่าง ๆ มาเป็นเวลานาน จึงได้ไอเดียที่จะจับมือกันทำร้านอาหาร เชฟ Susumu Shimizu ซึ่งรู้จักกับเชฟทั้งสองในช่วงสิบปีที่ผ่านมาได้คิดค้นเมนูและเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าที่เคาน์เตอร์ และในเวลาเพียงหนึ่งปีกว่า ๆ นับตั้งแต่เปิดตัวในเดือนตุลาคม 2020 ร้านแห่งนี้ก็ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว

Den Kushi Flori ตั้งอยู่ชั้นใต้ดินของอาคารซึ่งอยู่ถัดจากบรรดาร้านค้าที่ทันสมัยซึ่งพบได้ทั่วไปในอาโอยามะ และในขณะที่คุณเดินผ่านม่านประตูเข้าไปในร้าน คุณจะได้พบกับแสงไฟสลัวที่ให้บรรยากาศผ่อนคลาย ภายในเคาน์เตอร์รูปตัวยู คุณจะได้พบกับ kamado เตาปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นซึ่งทำจากปูนและดินเหนียวตั้งอยู่ โดยจะใช้สำหรับขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงเมนูข้าวในหม้อดิน เคาน์เตอร์ได้รับการออกแบบให้เป็นเสมือนเวทีที่ให้ลูกค้าทั้ง 18 ที่นั่งสามารถชมการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วของเชฟได้อย่างใกล้ชิด และได้ตื่นตากับลีลาการปรุงและเสิร์ฟอาหารกันสด ๆ ตรงหน้า

จุดศูนย์กลางของเคาน์เตอร์รูปตัวยูตามปกติแล้วจะให้มุมมองที่ชัดที่สุด ในขณะที่เพดานจะต่ำลงเล็กน้อยบริเวณส่วนท้าย จึงให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวมากขึ้น นอกจากนี้ แขก 3-4 ท่านสามารถนั่งด้วยกันที่ส่วนมุมได้ ใครที่เคยไป Florilège แล้วอาจสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันเพราะทั้งสองร้านได้รับการสร้างสรรค์โดยนักออกแบบคนเดียวกัน แต่ละฝั่งของเตา kamado ตกแต่งด้วยดอกไม้ตามฤดูกาล จึงช่วยเพิ่มบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในแต่ละฤดูของปี

นับเป็นประสบการณ์อันยอดเยี่ยมที่ได้ลิ้มรสเมนูซึ่งแสดงถึงสิ่งที่เป็น “The Best” จากร้านอาหารทั้งสอง โดยเป็นสิ่งที่ Den ร้านอาหารญี่ปุ่นหรือ Florilège ร้านอาหารฝรั่งเศสเพียงร้านใดร้านหนึ่งไม่อาจสื่อได้ และให้คุณเพลิดเพลินได้ในราคาที่สมเหตุสมผล

ดูเพิ่มเติม

เมนูแนะนำ

Lunch Course, Dinner Course