Table

關於

每次做完水療後，感覺怎樣? 當日的壓力及疲勞都消失掉，然後感到健康和充滿活力。 簡單來說，Table 供應的海鮮就好像做過水療一樣。這種處理方法被稱為淨化，在香港是始創者。過程主要為去除海鮮的污染物， ...更多

每次做完水療後，感覺怎樣? 當日的壓力及疲勞都消失掉，然後感到健康和充滿活力。

簡單來說，Table 供應的海鮮就好像做過水療一樣。這種處理方法被稱為淨化，在香港是始創者。過程主要為去除海鮮的污染物，使之健康清潔，味道更佳。

你可以享用生食或半熟的海鮮; 比如各種龍蝦、螃蟹、鮑魚、大蝦。此外，精選菜式還有法國鵪鶉和慢煮雞蛋。

行政總厨Sandy還會以她獨特的說故事方式，給你解釋Table的理念。服務員既周到，又知識淵博，但不會滔滔不絕。餐廳環境平實不花巧，種種配套只為給顧客一個不一樣的美食體驗。

假如三五知己同來，不妨與友人試齊兩款品嚐菜單，另外再點幾道招牌菜，共同分享美食。

必食佳餚有 Kanjang Gejang。此道韓式生醃蟹需時六天處理! 菲律賓的泥蟹飄洋過海來到香港後，首先淨化三日，然後第四日泡在日本清酒中，第五日把蟹浸在蘋果梨汁中以吸收糖份，最後一日才放入薑蔥醬油浸泡。上桌時配以辣椒、韭蒽、大豆，與蟹膏伴食。

品嚐餐單讓你細味各種不同美食，其中我們最喜愛的有: 香煎西班牙紅蝦配扁豆，新鮮美味得有點過份、喝完一口Tua Tua Surf Clam Soup 後，口中有回甘的味道、法國鵪鶉配藍莓汁伴鹅肝及焦糖松露片, 多種滋味在舌頭: 甘甜的果莓味，與松露的泥土氣息，交織着肉味豐富的雀肉及美味可口的鵝肝，自然成功地俘虜了我們的味蕾。

做得出色的還有: 浸泡在48個月的伊比利亞火腿的水煮鮑魚伴冬蟲夏草花(這花其實是清除幼蟲的菌菇，殺掉幼蟲後會把它捆起，然後就成為抗衰老、增強免疫力的蟲草花)。然後也是不容錯過的有: 慢煮近畿魚配紫薯及百合。

要令每頓飯完美結束前，甜品固然不可或缺。蘋果鹹焦糖蛋糕配鹹焦糖雪糕，或椰子羅勒雪芭伴黑糯米，就是好吃。（2014年11月）

推介菜式

韓式生醃蟹、香煎西班牙紅蝦配扁豆、法國鵪鶉配藍莓汁伴鹅肝及焦糖松露片、水煮鮑魚伴冬蟲夏草花、慢煮近畿魚配紫薯及百合、蘋果鹹焦糖蛋糕配鹹焦糖雪糕、椰子羅勒雪芭伴黑糯米