福臨門 (香港)

米芝蓮指南香港澳門 2021

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關於

褔臨門是一個香港的經典粵菜品牌，早於1948 年由徐福全先生創立，過去70年以來一直保持傳統廣東飲食文化，以創製精湛粤菜馳名中外，備受各界欣賞 。 「福記」迅速獲得成功和讚譽，光顧的皆是富有人家 ...更多

褔臨門是一個香港的經典粵菜品牌，早於1948 年由徐福全先生創立，過去70年以來一直保持傳統廣東飲食文化，以創製精湛粤菜馳名中外，備受各界欣賞 。

「福記」迅速獲得成功和讚譽，光顧的皆是富有人家及顯赫家族。香港其時戰後百廢待興，外出用膳是極少數人可負擔的奢侈消費；然而對大户人家而言，要招待上賓或自饗，上門到會才能夠真切品嚐珍饈百味。有口皆碑的「福記」，在1953 年正式易名為「福臨門」，取其中國傳統「福到」之意；在食客心中，福臨門廚師的來臨正代表幸福到臨之意，因食客必可再次品嚐高質素之食物。儘管其時採購成本不斷上漲，徐先生仍堅持選用優質材料，其原則及信念令「福臨門」在食客心目中保持著獨特而且不能取代的地位。從那時候開始直到今時今日，「福臨門」代表著選料上乗，極品粵菜 。

「福臨門」代表 著 經典 粤菜的餐飲體驗，從食材的質素 、 味道的締造 、 以至待客的態度，全都一絲不苟，因此多年來得到食客和業界的認同 。 三間 福臨門 亦於過去獲得不少本地及國際殊榮，其中包括 入選為米芝蓮星級食府、由時尚雜誌 Monocle 頒發的「全球五十間最佳餐廳」 、 世界知名葡萄酒雜誌 Wine Spectator 的 Restaurant Awards Best of Award of Excellence 以及 於 2015 年 成為 飲食界權威「亞洲五十最佳餐廳」 上排名最高的中菜餐廳及 於新加坡舉辨的 世界名廚盛會被評為 2017 年 「 最佳地區餐廳 」 以及 於 2019 年 榮獲「100 全球最佳中餐廳」 之 「年度中餐廳」 最高殊榮 。(2019年10月)

推介菜式

當紅炸子雞, 大紅片皮乳豬, 瑤柱荷葉飯, 花雕蛋白蒸肉蟹鉗, 釀焗鮮蟹蓋, 碧玉翠珊瑚