懷歐敘

關於

懷歐敘融合傳統及現代法式歐陸美饌，其開放式廚房配以細緻的服務令餐飲體驗更為豐富。全新登場的特釀年份香檳 Belle Époque 2011是同時兼具鮮明個性和精練酒質的佳釀。2011年在釀酒人而言是矛 ...更多

懷歐敘融合傳統及現代法式歐陸美饌，其開放式廚房配以細緻的服務令餐飲體驗更為豐富。

全新登場的特釀年份香檳 Belle Époque 2011是同時兼具鮮明個性和精練酒質的佳釀。2011年在釀酒人而言是矛盾滿載的年份，當年有著和暖春天，伴隨雨水充沛的涼夏。由於冬天比常年和暖而春天特別溫暖，葡萄未完全發展已成熟，八月末進行的早收成為當年的香檳帶來平衡、口感清爽而且具結構的特色。

懷歐敘主廚 Daniel Lee精心呈獻嚐味菜譜，菜式從Belle Époque中擷取靈感, 以精湛廚藝為饕餮帶來無與倫比的餐飲體驗。逾20年入廚經驗的Chef Daniel擅長主理法國和意大利的傳統美食。Chef Daniel最新推出的嚐味菜譜更獲選為 Elite Dining Week 2017最佳菜譜。Belle Époque四道菜嚐味晚餐包括，香煎鵝肝配Perrier-Jouët Belle Époque Rose 2006,招牌龍蝦湯配Belle Époque 2011, 澳洲帝王蝦和海鱸魚柳配Perrier-Jouët Belle Époque 2008。甜品羊奶乳酪芝士蛋糕,配Blason Rose為晚宴劃上完美句號。(2018年1月)

推介菜式

自製龍蝦湯, 原隻法國藍龍蝦沙律, 香烤羊架配百里香肉汁

「亞洲萬里通」

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